Financiers sans sucre au citron vert

 Vous surveillez vos apports en sucre? Vous allez adorer ce dessert léger mais gourmand.

Les ingrédients (pour 24 financiers) 

• 1 citron vert (bio)
• 50 g de beurre
• 25 g de poudre d’amandes 
• 25 g de sucre de coco (magasin bio)
• 20 g de farine T80
• 4 g de miel
• 1/2 sachet de levure chimique
• 50 g de blancs d’oeufs

La préparation 

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
2. Rincez soigneusement le citron vert, séchez-le, puis râpez le zeste. Faites fondre le beurre.
3. Réservez.
4. Dans un cul-de-poule, mélangez la poudre d’amandes, le sucre de coco, la farine, le miel et la levure. Ajoutez ensuite les blancs d’oeufs
5. Versez la préparation dans de petits moules à financiers et enfournez 16 minutes. 
6. À la sortie du four, démoulez les financiers et laissez refroidir.